Liguria: Recipes & Wanderings Along the Italian Riviera

Ligurien med sina örter som kramar om havsklipporna, med sina vikar fulla av fisk, med sina gamla olivlundar, vinrankor och fruktträdgårdar som finns i varje by.

LIGURIA: Recepies & Wanderings Along the Italian Riviera är den första i en ny serie, utvecklad i samarbete med Belmond, och erbjuder ett exklusivt fönster till kulinariska samhällen över hela världen. Med levande fotografier av Laura Jane Coulson tillsammans med essäer av Andy Baraghani, Corrado Corti, Gilda Bruno och Luca Cesari, utforskar boken nyckelingredienser, människor och historier som gör denna robusta kustlinje så oemotståndlig. Från Apartamentos värld, en introduktion av Ruth Rogers delar med sig av intryck som samlats in under decennier av att vandra längs Liguriens kustvägar, och två gästrecept från Fanny Singer och Max Rocha visar hur beundrar från fjärran kan införliva ligurisk mat i deras kök.

LIGURIA presenterar 24 klassiska rätter inspirerade av köken på Belmonds hotell i Portofino: Splendido, som ligger i kullarna med utsikt över bukten, och Splendido Mare, nere på piazzettan. Vi bjuder in dig till ett magiskt, transformativt land; som Gilda skriver: "I sanning, ingen känner Portofino som havet. Dess tidvatten och brusande mage var de enda vittnena till byns metamorfos till den mest suggestiva manifestationen av Italiens idealiserade livsstil, nonchalanta elegans och soldränkta, lugnande fritid: la dolce vita’.

Utgiven av Apartamento Publishing S.L.
Första upplagan: 4 juli 2024
Mått: 190 x 240 mm
Sidor: 176 sidor
Inbindning: inbunden
ISBN: 978-84-09-61968-9