Varje kris startar nya värderingssystem och forskare på Lunds Universitet ser en stark och gemensam vilja att värna om det lokala. Små unika butiker, restauranger, caféer, lokala fik och bagerier med mera har varit sårbara under Coronakrisen och nu känner vi inte bara ansvar mot miljön och klimatet utan även gentemot vår plats och närområde.⁠
⁠
Stockholms Bränneri, som ligger ett stenkast från Brunogallerian är Stockholms första destilleri sedan statliga Vin & Sprit lade ner sin produktion på Reimersholme. Sedan 2016 producerar de ekologisk och hantverksmässig gin och akvavit i en före detta Jaguarverkstad mitt på östra Södermalm. Produktionen är småskalig och manuell där mycket kärlek ges åt varje flaska som får ett unikt batch- och flasknummer.

För cirka tre veckor sedan började de även att producera handsprit av produktionsresterna från ginproduktionen som ett intiativ för att stötta vänner i den hårt utsatta bar- och restaurangbranchen. Intresset har ökat och spridit sig till andra branscher och vi är stolta över att nu presentera deras extremt närproducerade handsprit online och i butik. ⁠

Stockholms Bränneri är grundat av Anna och hennes partner Calle Wikner som är ingenjörer i grunden med ett brinnande intresse för mat och dryck och gin specifikt. Anna berättar:

“Projektet började när vi bodde och arbetade i Vancouver 2013-2015, Kanada och blev inspirerade av alla tillgängliga destillerier och bryggerier både i Vancouver men även längs västkusten i USA. Intresset utvecklades till en hobby med intensivt experimenterande, som sedan utvecklades till en affärsidé att skapa ett urbant destilleri i Stockholm. Det tog knappt ett år att hitta lokal och sommaren 2016 var vi igång.”

Under 2019 producerades 100 000 flaskor gin och Stockholms Bränneri exporterar idag till cirka 15 marknaden såsom Danmark, Japan, Hong Kong, Storbritannien  och Tyskland.

“Vi gick från två till tre personer hösten 2018 och nu har vi precis blivit fem heltidsanställda vilket känns otroligt kul. Vi har självklart drabbats hårt av Coronasituationen, vi har gått ner ca 40 procent i ginförsäljning och hade precis anställt två nya kollegor när krisen slog till. För ca tre veckor sedan började vi producera handsprit av produktionsresterna av vår ginproduktion som ett intiativ för att stötta våra vänner i den hårt utsatta restaurangbranchen. Ambitionen var att snabbt ta fram en produkt med hög efterfrågan som vi kunde sälja nästan utan marginal till branschen så att de kan använda den hos sig men även sälja vidare den och få in pengar denna väg,” avslutar Anna.

Fotografi Linda Svensson-Lundhags