Poetry Is Growing in Our Garden Anders Frederik Steen

Poetry Is Growing in Our Garden, den första volymen av vinmakaren Anders Frederik Steens anteckningar om vinframställning och vindrickande, nu åter i tryck efter att ha blivit en av Apartamentos bästsäljare. En av naturvinsvärldens kultfigurer, Steen började sin bana som sommelier i Köpenhamn, först på Noma och senare som medgrundare av restaurangerna Relæ och Manfreds, innan han 2013 började göra vin i södra Frankrike. Under åtta år fyllde han anteckningsböcker med reflektioner kring smak, vinets natur, hantverkets tekniska detaljer och övergången från restaurangbranschen till livet som vinmakare.

Det som börjar som anteckningar om vin utvecklas till en mer personlig undersökning av lärande, tvivel och skapandet av en egen praktik. Steen rör sig mellan konkreta observationer och filosofiska funderingar, och utforskar balansen mellan manuellt arbete och abstrakt tänkande i vinframställningen. Boken inleds med ett förord av den franske kocken Pierre Jancou, vars restauranger bidrog till att förändra Paris matscen genom sitt fokus på exceptionell matlagning och viner utan tillsatta sulfiter. Därefter följer Steens vardagliga anteckningar, som tillsammans tecknar porträttet av en vinmakare i ständig utveckling.

Produktinformation

Utgiven av Apartamento Publishing S.L. Utgivningsdatum: december 2021 Nytryck: juni 2026 Format: 125 × 195 mm Bindning: Mjukband Sidor: 564 ISBN: 978-84-09-35218-0